Mi trovavo in vacanza nei paesi baschi perché una parte della mia famiglia è di lì, e ho
conosciuto alcuni di questi pescatori di Bonito. Dopo un po’ di chiacchiere ho scoperto che
lavoravano per un piccolo stabilimento locale che produceva anche il tonno Almaclara da
mandare in Italia. E beh, posso confermare – per averlo visto con i miei occhi – che il tonno è
davvero pescato a canna in giornata da questi pescatori Arrantzales e che lo lavorano
subito, senza congelarlo. E’ stata una visita guidata super interessante, non avevo idea che
esistesse davvero questo tipo di pesca pur essendo io mezzo basco. Ci tenevo a dirlo
perché alcuni marchi si inventano la cosa del pescato a canna, qui invece è vero.

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