Hai ospiti a cena e non sai come stupirli?

Ti presento Almaclara, il tonno da degustazione gourmet utilizzato nelle cucine dei grandi Chef stellati

Almaclara è il tonno a lunga stagionatura scelto dai migliori Chef e dai ristoranti più pregiati. Fatto solo con tonno bianco Bonito del Norte, ti permetterà di preparare pasti dal sapore eccezionale in poco tempo e di stupire anche i palati più esigenti.

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Alessandro Boglione, Chef vincitore di un Stella Michelin, patron di Gastronomia Urbana dice:

"Almaclara è il miglior tonno in scatola che uno chef possa desiderare."

Ti capita mai di avere ospiti a cena e non sapere come stupirli?

Se non sei un grande Chef e non sei portato per la cucina, sai benissimo quanto questa situazione possa essere stressante.

Magari hai invitato i tuoi suoceri, oppure una persona su cui vorresti fare colpo… O ancora un gruppo di amici che non vedi da tempo e che vorresti stupire con un piatto particolare che non hanno mai assaggiato prima…

Purtroppo però, soprattutto se non sei particolarmente bravo in cucina, ti riduci all’ultimo minuto senza sapere che fare, dopo aver passato ore e ore a consultare blog di complicate ricette che richiedono ingredienti e strumenti di cui non hai mai sentito parlare…

Oppure ti butti con entusiasmo in una ricetta che ti ha colpito e che sembra alla tua portata…

…ma fallisci miseramente riducendoti ad ordinare la cena online.

E questo succede anche se semplicemente hai una vita impegnata e poco tempo per fare la spesa e cucinare.

Quante volte, per esempio, ti è capitato di non sapere cosa portarti per il pranzo in ufficio il giorno successivo e hai ripiegato su un panino comprato di fretta al bar?

O su qualche avanzo recuperato dal frigo?

Perciò oggi voglio presentarti una soluzione a tutto questo.

Perché la risposta ai tuoi problemi in cucina, ai tuoi pranzi con gli amici e alle tue cene galanti, ai tuoi tristi pasti in ufficio... potrebbe essere più semplice di quello che credi!

La soluzione è Almaclara, il tonno da degustazione gourmet scelto da famosi Chef stellati e dai ristoranti più pregiati, con cui riuscirai a stupire i tuoi ospiti - anche i più esigenti - senza perdere tempo in cucina o cimentarti in complicate ricette.

Almaclara è un tonno da degustazione, fatto solo con pregiato tonno bianco Bonito del Norte ed esaltato dalla lunga stagionatura (da un minimo di 6 mesi ad oltre 3 anni) in un blend di oli di oliva creato appositamente su nostra ricetta esclusiva.

E’ così buono che non lo userai solo per condire la pasta o l’insalata, ma potrai provarlo al naturale, accompagnandolo ad un buon vino bianco d’annata o ad uno Champagne, esattamente come faresti con il caviale o con le ostriche.

Almaclara è l'ingrediente segreto che…

…ti trasformerà da subito in uno Chef esperto,

anche se hai poco tempo per stare ai fornelli e anche se sei negato in cucina.

…darà nuovo sapore ai tuoi pasti fuori casa.

…ti permetterà di provare un gusto raro, finora riservato a pochi intenditori

(dato che questo tipo di tonno non si trova comunemente nei normali supermercati).

Perciò, se hai sempre pensato che il tonno sia solo la classica “scatoletta” di latta con cui condire la pasta quando non hai niente di meglio in dispensa, oggi stai per ricrederti.

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Sei ancora indeciso se provarlo o meno? 
Leggi cosa dicono i nostri clienti

Almaclara davvero pescato a canna

Allora… da dove partire? Per prima cosa posso garantire che è un tonno che non ha quelle
macchie nere nella carne che hanno tutti gli altri. Perché vi dico questo? Perché io vado a pesca
da anni e un pesce che non ha macchie nella carne è anche un pesce che non ha subito traumi
lottando con altri pesci o sbattendo su oggetti duri nel momento della cattura. I segni scuri non
sono altro che ferite interne. E un pesce pescato a canna singolarmente – che non ha dovuto
lottare con altri mille pesci nella rete – non ha questi segni scuri. Per questo posso credere che
Almaclara sia davvero pescato a canna.
Altro segno positivo: poca acqua nella carne. Se cucini l’Almaclara il volume del tonno non si riduce, ma
rimane intatto. Questo significa che non ha acqua nella carne. E l’acqua è un altro segno
importante.
Insomma, da esperto pescatore posso dedurre che l’assenza di acqua e di macchie nella carne
sia garanzia che quel pesce sia ottimo. Poi ovvio, ciascuno fa le sue
considerazioni e sceglie se fidarsi o no. Ciao a tutti.

Antonino De Angelis

I miei figli e lo adorano

Tonno buono e con poco sale. Ci faccio sempre il salame di tonno per i miei figli e lo adorano.
Magari vi condivido la ricetta.

Antonella Romano

Un piccolo stabilimento locale che produceva anche il tonno Almaclara

Mi trovavo in vacanza nei paesi baschi perché una parte della mia famiglia è di lì, e ho
conosciuto alcuni di questi pescatori di Bonito. Dopo un po’ di chiacchiere ho scoperto che
lavoravano per un piccolo stabilimento locale che produceva anche il tonno Almaclara da
mandare in Italia. E beh, posso confermare – per averlo visto con i miei occhi – che il tonno è
davvero pescato a canna in giornata da questi pescatori Arrantzales e che lo lavorano
subito, senza congelarlo. E’ stata una visita guidata super interessante, non avevo idea che
esistesse davvero questo tipo di pesca pur essendo io mezzo basco. Ci tenevo a dirlo
perché alcuni marchi si inventano la cosa del pescato a canna, qui invece è vero.

Leonardo Mariani Saratxaga

Almaclara mi sembra più sicuro come marchio

Chiunque abbia a cuore l’ambiente dovrebbe comprare solo tonno pescato a canna, dato
che le reti a strascico sono una delle cose più dannose per l’ecosistema marino e i fondali e
per specie come delfini e tartarughe che vengono catturati accidentalmente e uccisi senza
nessun motivo. Tra l’altro anche molti marchi che dicono di pescare il tonno a canna non lo
fanno davvero. L’uso di bollini e certificazioni è abusato e vengono venduti a tutti dietro
pagamento. Ecco, Almaclara mi sembra più sicuro come marchio, perché non è un enorme
produttore industriale ma un’azienda più di nicchia, più a conduzione familiare. Poi tutto è
tracciato passo dopo passo, la filiera produttiva è corta, i laboratori sono tutti piccoli e
artigianali. Insomma, mi sembra più affidabile degli altri e mi sento di consigliarlo

Amelia Russo

Bello compatto alla forchetta e non si sbriciola

Ciao a tutti, mi chiamo Carlo e sono un chef professionista. Ormai se devo preparare una
pietanza che ha come ingrediente il tonno uso solo Almaclara. Perché a) l’olio di oliva è di
ottima qualità, b) non è troppo salato e non mi rovina i piatti, e c) è bello compatto alla
forchetta e non si sbriciola. Poi vabbè, anche al gusto e all’olfatto è ottimo, sa di buono e di
mare, non di rancido come gli altri tonni.

Carlo Costantini

Questo tonno spacca!

Questo tonno spacca! Non si sfalda durante la cottura e soprattutto non ha quelle macchie
marroni che hanno gli altri tonni che mi sanno tanto di pesce scadente. Io sono un amante
delle penne al sugo di tonno e devo dire che è la prima volta che trovo un tonno che tiene la
cottura come questo. Super consigliato!

Andrea Luciani

Contiene poco sale e poco olio di oliva

Me lo ha consigliato il mio dietologo durante un periodo di dieta, perché contiene poco sale
e poco olio di oliva. Effettivamente mi sono accorta che il tonno ha già un buon sapore così,
senza bisogno di tutto quel condimento che si trova nel tonno normale del supermercato.
Alla fine come in tutte le diete impari a scegliere cibi più buoni di loro e meno conditi, tipo
come Almaclara.

Alessia Zanin

Si sente proprio la differenza nel gusto

Da quando conosco Almaclara non esiste che compro tonno in scatola di altre marche. Si
sente proprio la differenza nel gusto. Oltre al fatto che finalmente ho trovato un tonno che
non è annegato nell’olio e che non abbia dentro un chilo di sale.

Maria Abbate

In ogni tipo di ricetta fa sempre la sua figura

Ho conosciuto il tonno Almaclara anni fa, dalla mia consulente Bruna che me lo ha
consigliato. Sono rimasta da subito colpita. E’ un prodotto di ottima qualità che si presta sia
a ricette semplici, come insalate, sia a piatti più elaborati. In ogni tipo di ricetta fa sempre la
sua figura e si sente effettivamente la differenza di sapore. Non ho mai più comprato le
comuni scatolette da supermercato da quel momento.

Carla Sarzi

L’ho regalato praticamente a tutti

Consumo il tonno Almaclara da anni. L’ho conosciuto per corrispondenza e da allora non ho
mai smesso di usarlo. E’ eccezionale nelle insalate e perfetto per i sughi, perché non si
sbriciola nella cottura ma rimane sodo e a pezzi interi. Che altro dire? Solo che è così
diverso dagli altri che l’ho regalato praticamente a tutti i miei amici per fargli provare cosa sia
il tonno ‘vero’

Fabio Guidi
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Ma esattamente cosa rende Almaclara un tonno così diverso dagli altri?

Almaclara è un tonno che non hai mai assaggiato - un tonno che finora non c’era (o che c’era per pochi).

Ti spiego in breve cosa lo rende così diverso dagli altri.

Dalla fase di pesca a quella di lavorazione e confezionamento finale, ogni passaggio viene curato con passione artigianale e si basa sul recupero delle antiche tecniche di pesca e lavorazione basche.

Infatti Almaclara…

E’ ricavato dal miglior filetto del pregiatissimo tonno bianco Bonito del Norte

(Il tonno bianco è una specie rara, disponibile per la pesca solo da giugno a settembre e solo nelle fredde acque del Mar Cantabrico)

E’ pescato esclusivamente a canna con tecnica di pesca sostenibile e senza l’impiego di reti oceaniche aggressive

(Infatti, proprio perché peschiamo pochissimi esemplari, riusciamo a produrre una quantità molto limitata di confezioni all’anno)

E’ lavorato dal fresco entro 24 ore dalla pesca, senza l’utilizzo di abbattitori industriali e direttamente sul luogo di pesca

(Il Bonito viene sfilettato a mano artigianalmente in piccoli laboratori a conduzione familiare. Infatti vedrai un vero filetto di tonno intero e non “briciole” pressate in una scatoletta.

Grazie alla lavorazione dal fresco, alla delicata cottura al vapore e alla totale assenza di forti sbalzi di temperatura, il tonno conserva intatte tutte le sue proprietà nutrizionali, oltre alle vitamine e ai minerali contenuti nella sua carne.)

E’ conservato in uno speciale blend di oli di oliva di grande dolcezza creato appositamente per noi

(Con pochissimo sale aggiunto, il che lo rende perfetto per chi soffre di ipertensione e per chi segue regimi alimentari ipocalorici.

Per non parlare del fatto che il tonno è un cibo altamente proteico, con poche calorie e a basso indice glicemico, perciò si presta perfettamente ad essere consumato in ufficio - e in generale come pasto jolly quando si è fuori casa - anche più volte a settimana.)

E’ stagionato da un minimo di 6 mesi ad oltre 3 anni in contenitori sterili con trattamento autorizzato dal Ministero della Salute

(In modo da esaltare nel tempo il sapore del tonno e dell’olio - esattamente come succede con un vino pregiato - e renderlo inoltre più digeribile)

E’ sottoposto a rigidi test contro la presenza di metalli pesanti e di istamina

(Perciò è adatto anche a persone sensibili o semplicemente attente a queste sostanze)

E’ prodotto all'interno di una filiera corta e controllata

(Viene lavorato per noi da piccoli produttori locali che chiamiamo per nome e spedito a casa tua direttamente dai nostri corrieri entro 24/72 ore dall’ordine)

E’ scelto da ristoranti gourmet e da Chef stellati - come Alessandro Boglione, vincitore di una Stella Michelin

(Ma anche da semplici amanti dei cibi pregiati e dei sapori rari, che vogliono offrire il meglio a se stessi e alla propria famiglia in fatto di alimentazione, oltre a stupire i loro amici.)

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Come riconoscere il miglior tonno in scatola? Ecco una piccola guida utile ad una scelta davvero consapevole

il miglior tonno

Resiste alla forchetta e non si sfalda

Ha un colore uniforme senza segni scuri

Non è troppo salato nè troppo “annegato” nell’olio

Ha un buon profumo

La carne è compatta e senza acqua trattenuta

Tonno di bassa qualità

Si scompone in “briciole” di tonno

E’ pieno di segni bruni (ferite che il tonno subisce durante la pesca a rete)

E’ molto salato e coperto con abbondante olio per nascondere difetti nel sapore e nello stato di conservazione del pesce

Sa leggermente di rancido

La carne è acquosa e al tempo stesso stopposa

Fai un prova tu stesso! Ecco 3 semplici domande per testare la qualità del tonno che hai in casa in questo momento

Il tonno che compri abitualmente ha dei segni scuri nella carne?

Si sbriciola appena lo tocchi con la forchetta?

E’ "annegato" nell’olio oppure è “al naturale” ma è eccessivamente salato?

Se hai risposto “sì” anche ad una sola di queste domande…beh, allora quello purtroppo è un tonno di scarsa qualità.

Un tonno che sicuramente è stato pescato a rete e non a canna.

Nelle reti, infatti, i tonni catturati si dimenano e si feriscono a vicenda, aumentando la produzione di adrenalina.

Questo da un lato crea dei traumi ben visibili - i segni scuri che si notano spesso nelle scatolette di tonno comune - dall’altro rende la carne dura e stopposa a causa della massiccia ritenzione di acqua nelle fibre.

Inoltre se un tonno si sbriciola è perché NON ti hanno dato vero filetto di tonno, ma solo “sfrido”, lo scarto della lavorazione industriale, pressato in una scatoletta.

In più, se un tonno è eccessivamente coperto d’olio (e se l’olio stesso ha un gusto troppo penetrante), oppure se il tonno è al naturale ma è troppo salato

è perché questo serve come copertura per nascondere difetti nel sapore e nella conservazione del prodotto.

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Ma chi sono io per dirti questo?

Sicuramente ora ti starai chiedendo chi sono io per raccontarti queste cose e perché dovresti darmi il tuo tempo e la tua fiducia.

Mi presento brevemente.

Mi chiamo Massimo Vezza e da oltre 40 anni ricerco e seleziono prodotti enogastronomici d'eccellenza, seguendo una lunga tradizione di famiglia che va avanti fin dal 1924.

Nel corso di questi anni ho viaggiato in lungo e in largo alla ricerca dei prodotti più particolari da portare sulle tavole degli italiani.

Ho sempre desiderato mettere a disposizione di quante più persone possibile quei sapori che normalmente sono riservati a pochi - è questo l’obiettivo che mi ha mosso in questi anni.

Come anche la volontà di preservare a lungo nel tempo quelle specialità locali a rischio di estinzione perché minacciate dalla grande distribuzione industriale.

Almaclara nasce da qui.

Il Bonito del Norte, infatti, un tonno considerato di nicchia anche negli stessi paesi baschi dove viene pescato, mi fu fatto assaggiare per la prima volta da un amico spagnolo. In quel momento capii che una simile prelibatezza non poteva rimanere sconosciuta.

E così decisi di “salvare” anche lui, aggiungendolo alla lista di quei cibi rari che valeva la pena preservare.

E, soprattutto, decisi che non poteva rimanere prerogativa di pochi, ma che lo avrei fatto conoscere a quante più persone possibile.

Dopotutto, mangiare non vuol dire solo "alimentarsi per sopravvivere".

Al contrario, è un atto di ricerca e amore quotidiano verso noi stessi e coloro che amiamo.

Almadomar e Almaclara

Il tonno Almaclara viene prodotto da oltre 40 anni.
E’ probabile che tu lo abbia anche già assagiato o visto con il marchio San Lorenzo.

Dopo tanti anni di lavoro e perfezionamento della nostra offerta al cliente, abbiamo infatti deciso di separare tutto il ramo della San Lorenzo che si occupava di produrre e distribuire prodotti a base di pesce e renderlo un marchio indipendente.

Da qui nasce Almadomar, che ora si occupa di gestire la vita del tonno Almaclara e degli altri prodotti di mare che appartengono alla stessa linea.

Oggi Almaclara è uno dei prodotti principali della linea Almadomar, che riunisce diverse eccellenze della gastronomia di mare, come il tonno Almarosada Almarojo, le acciughe del Mar Cantabrico, la ventresca di tonno e altre simili prelibatezze.

Almadomar è un marchio che garantisce trasparenza e qualità del prodotto, perché si basa
su una filiera produttiva corta e tracciata.

Oltre ad essere sinonimo di una ricerca costante di eccellenze gastronomiche locali, che non è possibile trovare nei comuni supermercati.

San Lorenzo ed Almadomar appartengono al Gruppo Vezza SPAazienda esistente fin dal 1924 e leader nella ricerca e offerta di specialità enogastronomiche del territorio italiano e non solo.

Tutti questi brand hanno dato vita a un esclusivo club riservato a chi vuole solo i migliori prodotti

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Puoi leggere di noi su TRUSTPILOT, FACEBOOK e GOOGLE.
Ecco cosa dicono sul nostro tonno e non solo...

Quanto costa il tonno Almaclara?

Adesso ti starai sicuramente chiedendo: “Quanto costa Almaclara?” Devo ammetterlo.

Almaclara non costa poco. Sicuramente non costa come le normali scatolette di tonno da supermercato.

Questo perché Almaclara NON E’ come le normali scatolette di tonno da supermercato.

E se sei arrivato fin qui, non devo neppure spiegarti di nuovo il perché. Perciò, quanto costa esattamente?

Una confezione da 280g di Almaclara costa 15,90 euro

Posso capire che probabilmente sia più di quanto tu non sia abituato a pagare per del tonno in scatola.

Ma, come sicuramente hai già capito, quello che ti arriverà a casa è ben più di un semplice cibo con cui riempire lo stomaco.

E’ invece un prodotto di altissima qualità, normalmente riservato ai grandi ristoranti stellati, che oggi hai l’occasione di ricevere casa tua in 24 ore, facendolo assaggiare da subito ad amici e a parenti durante la tua prossima cena.

Ma aspetta un attimo!

Per aiutarti a superare quella normale diffidenza iniziale che abbiamo tutti noi di fronte ad un prodotto nuovo, ti offro due cose:

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(se Almaclara non dovesse piacerti, ti restituiremo tutti i soldi spesi)

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1 confezione di Spaghetti di semola di grano duro 100% Italiano bio da 500g dal valore di 3,40€ IN OMAGGIO

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1 vasetto di Capperini finissimi in aceto di vino da 200g dal valore di 6,40€ IN OMAGGIO

1 vasetto di Carciofini alla contadina in olio di oliva da 280g dal valore di 8,90€ IN OMAGGIO

1 bottiglia da 0,75l di Vino Roero Arneis DOCG 2020 dal valore di 13,60€ IN OMAGGIO

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Ma attenzione!

Proprio perché peschiamo davvero pochissimi esemplari di Bonito (solo a canna e solo da giugno a settembre) Almaclara NON E’ sempre disponibile.

Infatti produciamo appena qualche centinaio di confezioni l’anno.

Perciò affrettati a fare il tuo ordine prima che le scorte di magazzino finiscano.

Confezioni di Almaclara ancora disponibili

47
su 300 confezioni disponibili

Ti aspetto presto nel club dei veri palati gourmet,

Massimo Vezza

Hai ancora dubbi o domande? Consulta le F.A.Q.!

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Come posso consumare il tonno Almaclara per esaltarne al massimo il sapore?

Almaclara può essere gustato in molti modi: accompagnato da verdure alla piastra o al vapore, usato sulla pasta o in insalata.

Noi però consigliamo di provarlo prima di tutto al naturale, per provarne il gusto sublime in totale purezza.

Come posso fidarmi della qualità del tonno Almaclara?

Per permetterti di fare un acquisto al 100% sicuro e protetto abbiamo pensato alla Garanzia Soddisfatti o Rimborsati! 

Se per qualsiasi motivo non dovessi apprezzare il nostro prodotto, ti rimborseremo tutta la cifra spesa senza farti domande.

Che tipo di packaging usate per conservare e spedire il tonno Almaclara?

Tutti i nostri imballaggi sono ecosostenibili e riciclabili, in perfetta coerenza con la nostra etica produttiva.

Quali sono i tempi e i costi di spedizione?

Consegniamo in tempi rapidissimi: il prodotto sarà a casa tua entro 24 ore dall’ordine (se effettui l’ordine entro le 12:00), oppure entro 72 ore (se effettui l’ordine dopo le 12:00), esclusi sabato e domenica e salvo imprevisti.

In ogni caso ti verrà inviata una mail con il codice di tracciamento della tua spedizione, per seguire passo passo la tua consegna.

Le spese di spedizione ammontano a 5 euro.

Come posso pagare? Le transazioni sono sicure?

Puoi pagare con tutti i principali metodi di pagamento. Le nostre transazioni sono elaborate da un sistema sicuro e protetto al 100%.

In ogni caso il nostro consulente che si metterà in contatto con te, saprà ascoltare le tue esigenze e consigliarti al meglio.

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